Matbyen
Bergen

For i 2015 fikk Bergen, som eneste norske by, medlemskap i UNESCO sitt internasjonale samarbeidsnettverk for kreative byer. Det gir Bergen retten til å bruke tittelen «Creative City of Gastronomy». Bergen er forpliktet til å utvikle matbyen på en bærekraftig og kreativ måte – i samarbeid med de 17 andre matbyene. Blant disse finnes italienske Parma og kinesiske Chengdu.

Fersk sjømat er selve kjernen i bergensk matkultur, fra tradisjonsrik fiskesuppe, røkelaks eller persetorsk til rå nytelse av laks, kveite eller kamskjell. Bergen har også et kokkefaglig miljø med stadig flere utøvere i verdens-klasse. Kreative matkunstnere er nøkkelen til å ta vare på, utvikle og formidle lokal matkultur og gastronomi. 

Bergen og regionen har de siste årene fått internasjonal oppmerksomhet rundt flere av de nye restaurantene i byen. Den anerkjente restaurantguiden The White Guide fant hele seks spisesteder i bergensregionen som tilfredsstiller deres strenge kvalitetskrav. Matfestivalen, stor økning i frivillige organisasjoner som fokuserer på matkultur og Bondens marked er også eksempler på økende interesse for mat i Bergen.

UNESCO-nettverket er ett av tiltakene for å oppnå FNs globale bærekraftmål. En rekke andre byer samarbeider om film, musikk, litteratur, design, mediekunst og håndverks- og folkekunst, men alle har et felles mål: Kreativitet og kultur skal stå sentralt i byutviklingen.

Bergen kommune tok initiativet til å søke UNESCO, på vegne av et partnerskap med Hordaland fylkes- kommune, Hordaland Bondelag, Fylkesmannen, Innovasjon Norge, Universitetet i Bergen, Bergen Reiselivslag, Bergenskokkenes Mesterlaug, Fiskeridirektoratet og NCE Seafood Innovation Cluster.